Miód pszczeli ze spadzi liściastej 1000g

Pochodzenie miodu spadziowego
Spadź jest słodką, bezwonną i bezbarwną cieczą występującą głównie latem w postaci kropel na liściach drzew liściastych i igłach oraz gałęziach drzew iglastych. Są to głównie soki z komórek roślin uszkodzonych przez pluskwiaki równoskrzydłe, tj. miodówki, mszyce lub czerwce, razem z wydzielinami tych owadów. Pszczoły chętnie zbierają tą substancję, gdy jest w zasięgu ich lotu, a na terenach Polski południowej i częściowo środkowej spadź iglasta stanowi jeden z głównych pożytków pszczelich. Występowanie spadzi uzależnione jest od wielu czynników: pogody, stanu rośliny, obecności owadów żerujących na roślinach , nie występuje ona zatem co roku.

Właściwości
Miody spadziowe ze spadzi iglastej i liściastej posiadają taki sam skład oraz podlegają tym samym kryteriom jakościowym. Oprócz podstawowych cukrów prostych, czyli: fruktozy, glukozy (glukoza występuje w przewadze, co sprawia, że wydają się one mniej słodkie) i sacharozy; zidentyfikowano również takie cukry jak: maltoza, turanoza, trehaloza oraz izomaltoza. Najbardziej charakterystycznym dla tego rodzaju miodu jest trisacharyd – melecytoza, znany także jako cukier modrzewiowy. Miód spadziowy charakteryzuje się wyższą zawartością związków bioaktywnych, takich jak fenole, białka i aminokwasy w porównaniu do miodów nektarowych, co wskazuje na wyższą aktywność przeciwdrobnoustrojową i antyoksydacyjną. Występują w nich również niewielkie ilości witamin A, C, PP, K, B2 i B6.

Miód spadziowy zawiera znacznie więcej oligosacharydów niż miód nektarowy. Oligosacharydy miodowe wykazują potencjalną aktywność prebiotyczną, zwiększając populacje bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego w jelicie, co przyczynia się do wzbogacenia mikroflory jelitowej.